Diese Worte beschreiben die Ankerbrotfabrik und somit auch die Expedithalle. Bereits im Gründungsjahr 1891 galt die Ankerbrotfabrik als ein Ort der Innovation. Die Mendl Brüder Heinrich und Fritz, revolutionierten den Bäckereibetrieb. Erstmals wurden in einem Bäckerbetrieb, Teigmaschinen verwendet um höhere Mengen an Brot schneller zuzubereiten. 25 Bäcker backten bereits rund 2.000 Laib Brot täglich.
100 Jahre später verkürzte die innovative Sauerteiganlage, den zwei Tage dauernden Herstellungsvorgang, auf acht Stunden.
Heuer feiert Anker sein 130igstes Jubiläum – wir wünschen alles Gute und freuen uns, dass die Expedithalle diese Geschichte als Ort der Innovation, Revolution und Zukunft weiterführt.